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Insetti commestibili: utilità e neofobia alimentare

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La “Dichiarazione di Dublino” sul ruolo sociale della zootecnia

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30/11/2022
zootecnia, ambiente

Il metano prodotto dagli allevamenti di bovini: il principale responsabile del riscaldamento globale?

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21/9/2022
ambiente, zootecnia

Nestlé presenta le versioni a base vegetale di gamberi e uova, mentre accelera il cambiamento verso gli alimenti vegani

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20/10/2021
alimentazione, società

I colossi della carne inquinano più della Germania e persino di Big Oil, secondo un articolo di Paola Adragna da “Repubblica”. Ma è davvero così?

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22/9/2021
zootecnia, ambiente

Nello spazio di una generazione cancellato un quarto dei terreni agricoli italiani

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22/9/2021
agricoltura, ambiente

Le complesse proprietà della chitina, componente dell’esoscheletro degli insetti e degli artropodi

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7/7/2021
alimentazione, ricerca

Le proteine vegetali verso 10 anni di corsa ai consumi

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21/4/2021
alimentazione, società

Dal laboratorio anti-Covid, al laboratorio pro-bistecche?

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7/4/2021
zootecnia, ambiente

Polpa di gambero fatta con carne di maiale: lo rivela un'inchiesta del “Guardian”

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24/3/2021
salute, alimentazione

Sapremo mai come stanno veramente le cose sull’argomento “diete e sostenibilità”?

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9/9/2020
alimentazione, ambiente

La disfida delle proteine

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19/2/2020
alimentazione, salute, ricerca, economia

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

Pollo re della tavola

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12/9/2018
alimentazione storia

Agricoltura: forte crescita dell’Africa subsahariana e declino dell’Europa entro il 2027

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25/7/2018
agricoltura

Miglioramento genetico per l’industria della carne

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24/1/2018
alimentazione ricerca

Galline urbane da compagnia

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4/10/2017
società

Il latte di dromedario

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2/11/2016
alimentazione

Conservazione degli alimenti in atmosfera modificata: alcuni spunti di riflessione

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23/12/2015
alimentazione ricerca