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La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

Dietetico brodo di cappone

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1/12/2021
alimentazione, salute

Maiale, porco ma non sporco

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12/5/2021
società

Lieviti naturali dalle molte madri

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28/4/2021
alimentazione

Carnevale fino all’ultimo zampone

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26/2/2020
alimentazione, storia

Funghi, “meretrici” in cucina fino all’Ottocento

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23/10/2019
alimentazione, storia

Tempo di tartufi

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10/1/2018
storia alimentazione

“Qual debba esser la Cucina”: Vincenzo Tanara e la “fabrica d’vna Cucina” in Villa (da L’Economia del cittadino in Villa, 1687)

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15/2/2017
storia alimentazione

110 dieci ricette secentesche per cucinare il “porco simbolo de’ conviti”

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25/1/2017
alimentazione storia

“Lasciate da parte le donne e torniamo alla qualità del cuoco”: Vincenzo Tanara e il maschilismo in una cucina del XVII secolo

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11/1/2017
storia

Lievito madre, misterioso inganno sessuale

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27/7/2016
alimentazione

"Coltiva il porco, benché lordo e brutto; che salsiccia ti dà, lardo e prosciutto"

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5/6/2013
storia agricoltura

I piccoli animali del suolo, un mondo semisconosciuto ma fondamentale

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12/1/2011
ambiente