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Grano saraceno, da povero a prezioso cibo nutraceutico

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2/5/2024
alimentazione, salute

Marco Polo e l’invenzione degli spaghetti

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14/2/2024
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

Il futuro di antiche paste tradizionali

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8/3/2023
alimentazione, storia

Lunghezza delle tagliatelle, la tradizione aveva ragione

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29/6/2022
alimentazione, storia

Turistificazione delle tradizioni alimentari

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16/2/2022
alimentazione, società

Un progetto per esplorare la diversità genetica delle Brassiche presenti nel bacino del Mediterraneo

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3/2/2021
ricerca, agricoltura

Ragù, parola di un’antica preparazione

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8/7/2020
alimentazione

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

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16/1/2019
storia