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Italia, paese dalle mille polente

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6/12/2023
alimentazione, storia

Patata, un ortaggio dalla generosa umiltà

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15/11/2023
alimentazione, storia

Mais antichi per nuove polente

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14/6/2023
alimentazione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 3: Gli italiani cucinano sempre meno

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29/3/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

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22/3/2023
alimentazione, storia

Il mais e l’acqua

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14/9/2022
agricoltura, ambiente

Castagne e fertilità umana

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29/9/2021
alimentazione, salute

Il lungo viaggio del Taleggio, dalle pianure dell'Europa Centrale alle valli lombarde

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24/6/2020
alimemtazione, storia

La Prima Guerra Mondiale e la cucina

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31/10/2018
alimentazione storia

Listeria: il pericolo è nel biofilm

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25/7/2018
alimentazione

Le carni dell’antica cucina romana in un libro di Giovanni Ballarini

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12/4/2017
storia

Mappato il Dna della quinoa. "Può aiutare a sfamare il mondo"

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15/2/2017
alimentazione ricerca

Polenta porporina e ostie sanguinanti

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16/11/2016
alimentazione storia

Mozzarelle blu e alimenti dai colori anomali

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14/9/2016
alimentazione

Uccide più la polenta dello smog?

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22/6/2016
alimentazione

Più vegetariani forse, ma erbivori proprio no

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8/2/2011
alimentazione