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Il pane in cassetta confezionato e la sua impronta di carbonio: bilanciare convenienza e spreco

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4/3/2026
ambiente, ricerca

La lunga storia degli alimenti fermentati

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25/2/2026
alimentazione, storia

Elogio del Grano

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4/2/2026
agricoltura, ricerca, alimentazione

Racconti e leggende intorno al cibo

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28/1/2026
alimentazione, ricerca, storia

Alimenti ultratrasformati causa di malattie

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7/1/2026
alimentazione, società, salute

Microbiota, alimentazione e nutrizione: 5 – Microbiota e alimentazione urbana industriale

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10/12/2025
alimentazione

Microbiota, alimentazione e nutrizione: 2 – Microbiota e alimentazione vegetale

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19/11/2025
alimentazione, ricerca

Pane, focacce, pizze e origine dell’agricoltura

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22/10/2025
alimentazione, storia

Un esempio ancestrale di conoscenza: il leccio produttore di ghiande dolci

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22/10/2025
ambiente, agricoltura, alimentazione

Lievito, nostro antenato

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15/10/2025
alimentazione, ricerca

Il territorio, questo sconosciuto: il caso dell’uva da tavola

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1/10/2025
agricoltura

Pietro Leopoldo, le ville medicee e quella di Careggi

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1/10/2025
storia

Dialoghi su Agroindustria: “La microbiologia alimentare oggi: garanzia di sicurezza, innovazione e sostenibilità”

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10/9/2025
alimentazione, ricerca

Non esiste il Santo Graal delle ricette

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21/5/2025
alimentazione, storia

In ricordo di Ildebrando Imberciadori

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14/5/2025
storia, agricoltura

Cento anni fa nasceva il tramezzino, anticipatore del “food design”

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7/5/2025
alimentazione, storia

Dalla cucina paleolitica alla postcucina

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16/4/2025
alimentazione, società

L’etichettatura dei prodotti e la pubblicità: i consumatori sono tutelati o ingannati?

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5/3/2025
alimentazione, salute

L’etichettatura dei prodotti e la pubblicità: i consumatori sono tutelati o ingannati?

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19/2/2025
alimentazione, salute

L’antico fenomeno delle droghe indigene europee

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12/2/2025
alimentazione, salute, storia