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Gusto, algoritmi e intelligenza artificiale

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22/5/2024
alimentazione, storia, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

Ai Romani piaceva l’umami del “garum”, antenato della colatura di alici

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12/1/2022
alimentazione, storia

Colatura di alici, il condimento di Cetara che ha conquistato il mondo, diventa DOP

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4/11/2020
alimentazione

Alimenti fermentati e dieta mediterranea

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2/9/2020
alimentazione

Patate fritte sicure

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19/9/2018
alimentazione

I misteriosi cerchi di pietra di Lampedusa

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19/9/2018
storia

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Salse e orticoltura

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13/12/2017
alimentazione agricoltura