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Chef a 32 stelle e prodotti tipici

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20/11/2019
gastronomia, cucina

La cucina di Leonardo

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10/7/2019
alimentazione, storia, ricerca

Il pesce con il formaggio?

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5/6/2019
alimentazione storia

Caterina de’Medici e il mito italiano della cucina francese

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16/1/2019
storia

Imbrogli in cucina e analfabetismo alimentare nell'ultimo libro di Giovanni Ballarini

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14/2/2018
alimentazione

L’ abbattitore cambia la cucina

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2/11/2017
alimentazione

Uovo informatico

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20/9/2017
alimentazione

La cucina di Federico II

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6/9/2017
storia

Gusto e cucina di montagna

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7/6/2017
alimentazione

Le carni dell’antica cucina romana in un libro di Giovanni Ballarini

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12/4/2017
storia

Cucine etniche e agricoltura

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22/3/2017
alimentazione

Cucina di precisione

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22/2/2017
alimentazione ricerca

“Qual debba esser la Cucina”: Vincenzo Tanara e la “fabrica d’vna Cucina” in Villa (da L’Economia del cittadino in Villa, 1687)

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15/2/2017
storia alimentazione

“Lasciate da parte le donne e torniamo alla qualità del cuoco”: Vincenzo Tanara e il maschilismo in una cucina del XVII secolo

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11/1/2017
storia

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia

Glutammato sicuro

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5/10/2016
alimentazione

Presentato a Bari il volume “La cucina italiana, Tradizione ed evoluzione”

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11/2/2015
alimentazione

Le spezie e i profumi in cucina

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12/11/2014
alimentazione

Le spezie ed i profumi in cucina

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Pontedera, 8/11/2014

Protocollo di Intesa tra Accademia dei Georgofili e Accademia Italiana della Cucina

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5/12/2012
agricoltura alimentazione