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Brassiche: gli ortaggi della salute

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20/11/2024
alimentazione, salute

La cucina dei robot cooperativi

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16/10/2024
alimentazione, società

Melanzana, ortaggio non più bistrattato

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26/6/2024
alimentazione

L’elenco degli insetti che possiamo mangiare è a disposizione

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15/5/2024
alimentazione, società

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 2: La cucina del “far da sé” nel pluralismo alimentare

http://www.georgofili.info/contenuti/risultato/26357

22/3/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

La cucina in un pacco

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11/1/2023
alimentazione, società

Localismo alimentare, fenomeno di élite

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6/7/2022
alimentazione

Green Deal, non è tutto verde quello che luccica

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29/6/2022
agricoltura, ambiente

Trasformazione agroalimentare: «Industria gentile» e «obiettivo 25%» per il consumo di prodotti locali

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15/6/2022
agricoltura, alimentazione

La cucina del vuoto

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4/5/2022
alimentazione, salute

I prodotti alimentari tipici della Puglia: storia, identità e agricoltura in un’opera enciclopedica

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2/3/2022
alimentazione, storia

Ortofrutta uguale benessere? Sembra scontato ma non lo è. I limiti della commodity.

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30/6/2021
economia

Riso marino contro la fame?

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9/6/2021
ambiente, alimentazione

Gli stivali di Wellington e il suo filetto

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2/6/2021
alimentazione, storia

Preghiere in cucina

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21/4/2021
alimentazione

Meduse, cibo sostenibile del futuro?

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31/3/2021
ambiente, alimentazione

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società