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Importanza delle erbe aromatiche nella dieta mediterranea

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26/3/2025
alimentazione, storia, salute

L’etichettatura dei prodotti e la pubblicità: i consumatori sono tutelati o ingannati?

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5/3/2025
alimentazione, salute

Cetriolo nella dieta mediterranea

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29/1/2025
alimentazione, salute

Dieta mediterranea: si dice ma non si fa

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18/9/2024
alimentazione, società

Pesce povero e consumo ittico sostenibile

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17/7/2024
ambiente, alimentazione

Malva: una pianta polivalente

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29/5/2024
ambiente, salute

“Newstalgia” del salmone al gusto di fumo

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24/4/2024
alimentazione, storia

Come migliorare l’approccio al tema cibo/ambiente

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7/2/2024
ambiente, agricoltura, alimentazione

Il mito del "washoku": le ambivalenze della cultura gastronomica giapponese

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7/2/2024
alimentazione, storia

Pasta italiana nel “Piatto spazzatura”

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7/2/2024
alimentazione, società

Dieci punti fermi sui cibi artificiali

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20/12/2023
alimentazione, salute

Ricette e brevetti

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22/11/2023
alimentazione, storia

Alimenti per la salute dell’uomo e dell’ambiente

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Firenze - Accademia dei Georgofili (in presenza e on-line), 26/10/2023

Insetti commestibili: utilità e neofobia alimentare

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 5: Nuovi luoghi del mangiare fra neofobia e neofilia

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12/4/2023
alimentazione, storia

Il contributo degli insetti alla produzione di lipidi

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29/3/2023
alimentazione, ambiente, salute

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

Non lasciamo(ci) la pelle!

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22/2/2023
zootecnia, alimentazione

Pillole di biochimica in versi – Parte III

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22/2/2023
alimentazione