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Melanzana, ortaggio non più bistrattato

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26/6/2024
alimentazione

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 12: Critica gastronomica, arte difficile

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31/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 11: Grammatiche alimentari e nuove cucine

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24/5/2023
alimentazione, società

La cucina italiana in un cambiamento di era – Capitolo 6: Italiani analfabeti funzionali anche a tavola

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19/4/2023
alimentazione, storia

La cucina italiana in un cambiamento di era - Capitolo 1: Da regionale a nazionale

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15/3/2023
alimentazione

March Bloch e il problema della marmellata

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14/12/2022
alimentazione, storia

Il salmone è (ancora) un pesce?

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21/7/2021
alimentazione

Alcune precisazioni su: “Pomodoro (in)spiegabile successo"

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30/6/2021
alimentazione, storia

Pomodoro: (in)spiegabile successo

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23/6/2021
alimentazione, storia

La cucina nei fumetti

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3/3/2021
alimentazione, società

Zuppa Inglese, invenzione italiana

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13/5/2020
alimentazione, storia

Tortellini di magro per il Cardinale

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20/3/2019
storia alimentazione

La cucina di Federico II

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6/9/2017
storia

Brodo di carne: ritorno al futuro

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29/3/2017
alimentazione

Brodo di carne: ritorno al futuro

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21/12/2016
alimentazione storia

Polpette nobili e popolari

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23/11/2016
alimentazione storia