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La buona maturazione delle carni

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2/10/2019
alimentazione, salute, ricerca

Ruolo delle tecnologie e dell’Enologo nella produzione dei vini naturali

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16/1/2019
alimentazione

La buona buccia della pesca

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18/7/2018
alimentazione

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Spezie ed erbe aromatiche, quali benefici?

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9/5/2018
alimentazione storia

Conservazione e qualità degli alimenti

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18/10/2017
alimentazione

Aceto di oliva: un possibile nuovo prodotto dalle acque di vegetazione

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11/10/2017
ricerca

Un condimento della tradizione rivalutato: il burro

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28/6/2017
alimentazione

Latte ai raggi UV: novel food

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30/11/2016
alimentazione ricerca

Frigorifero sicuro

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28/9/2016
alimentazione

Frittura, vantaggi e rischi

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21/9/2016
alimentazione

Conservazione degli alimenti in atmosfera modificata: alcuni spunti di riflessione

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23/12/2015
alimentazione ricerca

I concimi derivanti dal recupero dei residui di lavorazione del cuoio e delle pelli conciate

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26/6/2013
ambiente agricoltura

Aumentare la resa di estrazione in frantoio grazie agli ultrasuoni

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10/4/2013
agricoltura ricerca alimentazione

Prevenire la cristallizzazione e il congelamento dell'olio grazie agli ultrasuoni

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6/2/2013
agricoltura alimentazione ricerca

La mela che non annerisce inquieta l'America

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18/7/2012
ricerca alimentazione