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Scambi e contaminazioni dal mondo nella cucina italiana

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19/7/2023
alimentazione, società

Pizza a mille euro: status symbol, non cucina!

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12/7/2023
alimentazione, società

Impronta del carbonio di una tipica pizzeria napoletana

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13/4/2022
ricerca, ambiente

Fisica dei formaggi a pasta filata

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21/10/2020
alimentazione

La crisi del coronavirus sul comparto agricolo-alimentare

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1/4/2020
economia, agricoltura

Carnevale fino all’ultimo zampone

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26/2/2020
alimentazione, storia

Bufale o Fake News: un nemico sempre più forte per la Scienza

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25/9/2019
ricerca, informazione

Mai più mozzarella di bufala con latte straniero

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22/5/2019
alimentazione ricerca

Alimenti non italiani sofisticati e dannosi

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20/2/2019
alimentazione

Come la mafia ha messo le mani sul nostro cibo

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21/11/2018

Umami, antichissimo nuovo gusto

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4/7/2018
alimentazione

Latte, origine obbligatoria in etichetta da oggi: 19 aprile 2017

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19/4/2017
alimentazione

Latte e formaggi in Italia, origine in etichetta obbligatoria dal 19 aprile su tutte le confezioni

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25/1/2017
legislazione

Firmato il decreto sull'origine obbligatoria del latte in etichetta

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14/12/2016
legislazione alimentazione

La riconoscibilità dei prodotti zootecnici di qualità

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28/9/2016
alimentazione ricerca

Mozzarelle blu e alimenti dai colori anomali

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14/9/2016
alimentazione

Origini della produzione del formaggio dall’antichità ai tempi moderni

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29/6/2016
alimentazione storia

Carta d'identità per il latte

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8/6/2016
alimentazione

Tiramisù, un nome da difendere

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8/6/2016
alimentazione

Una margherita, please …!

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9/3/2016
alimentazione economia