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Nanotecnologia per eliminare i difetti aromatici del vino

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4/9/2019
ricerca, alimentazione

Espresso italiano, l’importanza della schiuma

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17/7/2019
alimentazione

Novità tecnologiche per la conservazione degli alimenti

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3/7/2019
alimentazione, tecnologia

Profumo di ristorante

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13/3/2019
alimentazione

Sequenziato il Dna del tartufo

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21/11/2018
ricerca

Sedano sensuale, il re della tavola

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17/10/2018
alimentazione storia

Il sapore della temperatura

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2/5/2018
alimentazione

Il tabacco in tavola

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22/11/2017
alimentazione

Gastronomia del pomodorino

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15/11/2017
alimentazione

La dolcezza di una mela non sta tutta nello zucchero

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17/5/2017
alimentazione ricerca

Se il cacao non basta più, ecco pronto il surrogato

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8/3/2017
alimentazione

Profumo di riso

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1/2/2017
alimentazione

Finocchio marino: da pianta sotto-utilizzata a nuovo prodotto disidratato per usi alimentari

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1/2/2017
ricerca

Rivincita dei cibi veri sui cibi light

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18/5/2016
alimentazione

Il rosmarino è un toccasana per la memoria

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4/5/2016
ricerca

Riflessioni di un coltivatore di peperoncino

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13/5/2015
alimentazione

L’identità sensoriale varietale del vino: aspetti biochimici e tecnologici

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13/11/2013
alimentazione agricoltura

Itrana: una cultivar molto speciale

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26/6/2013
agricoltura

Il Pecorino: il successo di un vino di origine ancestrale

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14/3/2012
alimentazione viticoltura

IL GENOMA DEL TARTUFO NERO

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4/5/2011
alimentazione ricerca